おからダイエットでの、たくさんのメニューにはおからを利用したレシピがたくさんあります。おからをいつもの食事の材料に加えるだけで、低カロリーで栄養的にもとても優れたおかずに変わります。真っ先におからダイエット料理といって思いつくものは、おからの煮物の「卯の花」はいかがでしょうか。家庭によって「卯の花」のレシピは異なりますが、一般的な基本のレシピを紹介します。
まず、しいたけ、ごぼう、にんじん、油あげなどの好きな材料をだし汁で煮ます。そこへおからを軽く炒って合わせて、酒、みりん、しょうゆで味つけして、煮汁がなるまで煮たらもう完成であります。おからを、子どもが好きなハンバーグやコロッケに加えた料理もとてもヘルシーなメニューとして多く知られていますね。おからコロッケのレシピは、通常のコロッケを作るときの、ひき肉や玉ねぎを炒める時におからも一緒に合わせ加えて、つぶしたジャガイモを加えます。
おからの量としては、じゃがいもの半分くらいが良いでしょう。そして、おからハンバーグのレシピではひき肉をこねるときにおからを一緒に合わせます。おからハンバーグを作る時のおからの量は、肉の半分くらいが目安であります。おからコロッケでもおからハンバーグでも、おからの量が多すぎるとパサパサした感じが気になることがあります。しかし、好みもありますので、あくまでも基本となる材料を半分くらいと目安にして、あとは好みに応じておからの量を決めるとよいでしょう。
おからダイエットの定番商品でもある、おからクッキーについても自宅で手作りすることができます。レシピは、バター、砂糖、卵、そしておからの順番で材料を加えていき、よくなじませながら混ぜます。よく混ざったら、型をとったものか、薄く丸めたものをオーブンまたはフライパンで焼くといった簡単なレシピになっていますので、誰でもすぐに作ることが出来ます。ノーマルなおからクッキーに飽きたら、ゴマや胚芽を好みによって加えたり、少しはちみつやココアパウダーなどを使って風味を変えてみたりと色自分で楽しむのもよいでしょう。